Penguatan Gizi Balita melalui Edukasi 1000 HPK dan Demonstrasi Olahan PMT Berbasis Pangan Lokal

Yayat Heryatno; Hamidah Hamidah; Siti Salwa Sta'wanah; Filzah Fitria Syuaib; Gabriel Samosir; Kemal Arya Fahreza; Khayla Najma Putri Handayani; Marta Sekar Kinasih; Muhammad Zheelan Al Ghifary Andanie

doi:10.26877/e-dimas.v16i4.24788

Penguatan Gizi Balita melalui Edukasi 1000 HPK dan Demonstrasi Olahan PMT Berbasis Pangan Lokal

Yayat Heryatno, Hamidah Hamidah, Siti Salwa Sta'wanah, Filzah Fitria Syuaib, Gabriel Samosir, Kemal Arya Fahreza, Khayla Najma Putri Handayani, Marta Sekar Kinasih, Muhammad Zheelan Al Ghifary Andanie

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan untuk menjawab permasalahan rendahnya pengetahuan gizi dan keterampilan mengolah pangan lokal bergizi pada masyarakat Desa Kadumadang, Kecamatan Cimanuk, Kabupaten Pandeglang, terutama bagi kelompok rentan pada periode 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Tujuan kegiatan adalah meningkatkan pemahaman peserta mengenai gizi seimbang dan keterampilan mengolah Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis ikan nila sebagai sumber protein hewani dan potensi lokal. Metode yang digunakan meliputi Focus Group Discussion (FGD), edukasi gizi (metode ceramah), demonstrasi masak, dan monitoring melalui WhatsApp Group. Demonstrasi menonjolkan pembuatan menu tahu siomay, rolade, dan otak-otak panggang berbahan dasar ikan nila yang telah dimodifikasi resepnya oleh mahasiswa tim pengabdian. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta mengenai konsep 1000 HPK, manfaat protein hewani, dan peningkatan keterampilan teknik pengolahan pangan lokal yang mempertahankan nilai gizi. Faktor pendukung meliputi ketersediaan bahan pangan lokal, dukungan pemerintah desa dan kader posyandu, serta partisipasi aktif peserta. Hambatan yang dihadapi antara lain keterbatasan waktu, variasi tingkat pengetahuan awal, dan sarana peralatan yang belum memadai. Kegiatan ini dinilai efektif dalam meningkatkan keterampilan memasak sehat dan berpotensi menjadi strategi berkelanjutan untuk pencegahan stunting di wilayah pedesaan.

Keywords

edukasi; Pemberian Makanan Tambahan (PMT); 1000 HPK; pangan lokal; demonstrasi

References

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pandeglang. 2025. Kabupaten Pandeglang dalam angka 2025. Pandeglang: BPS Kabupaten Pandeglang.

Hasan B, Thompson WG, Almasri J, Wang Z, Lakis S, Prokop LJ, Hensrud DD, Frie KS, Wirtz MJ, Murad AL, Ewoldt JS, Murad MH. 2019. The Effect of Culinary Interventions (Cooking Classes) on Dietary Intake and Behavioral Change: A Systematic Review and Evidence Map. BMC Nutrition. 5(1): 1–9. https://doi.org/10.1186/s40795-019-0293-8.

Meilasari, N. & Wiku Adisasmito. (2024). Upaya Percepatan Penurunan Stunting Melalui Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Pangan Lokal: Systematic Review: Efforts to Accelerate Stunting Reduction Through Providing Additional Food (PMT) Local Food: Systematic Review. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 7(3), 630–636. https://doi.org/10.56338/mppki.v7i3.4924

Robert D, Junus R, Isima CU, Kereh PS, Sahelangi O, Gagu N. 2022. Demontrasi Pembuatan Nuget Ikan dan Penyuluhan Gizi Guna Optimalisasi Pola Asuh Gizi dan Keterampilan Ibu dalam Pemilihan serta Pengolahan Bahan Pangan Desa Kalasey Dua kecamatan Mandolang Kabupaten Minahasa. Prosiding Seminar Nasional Dies Natalis ke-XXI Poltekkes Kemenkes Manado. Manado: 23 April 2022. Hal 139– 150.

Shentya Fitriana , SST, M.Keb, Niken Purbowati, SST, M.Kes, Niki Rian Putri, Amd.Keb. 2021. 1000 Hari Pertama Kehidupan, Investasi Masa Depan Anak yang Tidak Boleh Terlewat. https://wrhc-indonesia.com/1000-hari-pertama-kehidupan-investasi-masa-depan-anak-yang-tidak-boleh-terlewat/?utm_source

Wangi MP, Sakinah FN. 2023. Efektivitas Intervensi Demo Memasak dan Makan Bersama Menu Tinggi Protein terhadap Peningkatan Berat Badan Balita di Kecamatan Simokerto, Surabaya. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia. 6(9): 1854–1861. https://doi.org/10.56338/mppki.v6i9.3659

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v16i4.24788