Penerapan Model Economic Order Quantity (EOQ) dalam Pengendalian Persediaan Es Krim Aice pada Usaha Warung Mikro

Agnes Margareta Nainggolan; Chairani Zulfia; Grace Analia Stephani Hutauruk; Nerli Khairani

doi:10.26877/imajiner.v8i1.25222

Penerapan Model Economic Order Quantity (EOQ) dalam Pengendalian Persediaan Es Krim Aice pada Usaha Warung Mikro

Agnes Margareta Nainggolan, Chairani Zulfia, Grace Analia Stephani Hutauruk, Nerli Khairani

Abstract

Penerapan model Economic Order Quantity (EOQ) pada pengendalian persediaan Es Krim Aice di usaha warung mikro dianalisis dalam studi kasus ini. Usaha mikro memiliki peran fundamental dalam perekonomian Indonesia, namun seringkali menghadapi tantangan manajemen operasional, khususnya pengendalian persediaan yang tidak efisien, yang dapat menyebabkan stock-out atau overstock. Es krim Aice merupakan komoditas yang mudah rusak (perishable) dan memerlukan penanganan persediaan yang tepat serta biaya penyimpanan khusus (listrik freezer).Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan membandingkan Total Biaya Persediaan (TC) saat ini (pemesanan kecil) dengan TC setelah penerapan metode EOQ. Permintaan tahunan (D) dihitung dengan mengalikan data penjualan bulanan selama empat bulan dengan faktor tiga. Biaya pesanan (S) ditetapkan seragam sebesar Rp 14.000 per transaksi, yang terdiri dari biaya transportasi (Rp 3.000), komunikasi (Rp 1.000), dan biaya waktu/administrasi (Rp 10.000). Biaya penyimpanan (H) bervariasi antar produk, ditetapkan sebesar 20% dari harga pembelian akhir per unit (C) setelah PPN 11%.Hasil analisis menunjukkan bahwa praktik persediaan warung saat ini belum efisien, denganprosedur pemesanan volume kecil yang menyebabkan biaya pesanan tahunan total tinggi. Contohnya, Total Biaya Persediaan saat ini untuk AICE Choco Malt adalah IDR 14.708.880 dan untuk AICE Sweet Corn adalah IDR 10.090.656.Penerapan metode EOQ, yang bertujuan meminimalkan Total Biaya Persediaan tahunan dengan menyeimbangkan biaya pemesanan dan biaya penyimpanan, terbukti efektif mengurangi biaya secara signifikan. Dengan EOQ, biaya tahunan total AICE Choco Malt berkurang menjadi IDR 722.595, dan AICE Sweet Corn menjadi IDR 660.719. Jumlah pesanan ekonomis (EOQ) yang direkomendasikan bervariasi, misalnya 41 unit untuk AICE Choco Malt dan sekitar 10 unit untuk AICE Crispy Balls. Meskipun terdapat hambatan implementasi seperti keterbatasan ruang penyimpanan dan likuiditas keuangan di usaha kecil, proyeksi EOQ dapat digunakan sebagai pedoman taktis untuk mencapai efisiensi biaya yang signifikan.

Keywords

Economic Order Quantity (EOQ); Pengendalian Persediaan; Usaha Mikro; Es Krim Aice; Efisiensi Biaya.

Full Text:

PDF

References

Juwita, J., & Rahmiyatun, F. (2023). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dan Reorder Point (ROP) Pada Pengendalian Persediaan Bahan Baku Di UMKM Dapur Bunga Berbintang. Jurnal Maneksi (Management Ekonomi Dan Akuntansi), 12(4), 818–827.Ambon :Politeknik Negeri Ambon(POLNAM).

Koo, D. M., Afandi, R. K., & Munandar, A. (2022). Pengendalian persediaan warung makan Sunda Chicken berdasarkan metode Economic Order Quantity. Jurnal Akuntansi Kompetif, 5(3), 270–274.Tangerang:Universitas Muhammadiyah Tangerang.

Laras Wati, D., Septianingsih, V., Khoeruddin, W., & Al-Qorni, Z. Q. (2024). Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Perekonomian Indonesia. Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMAK), 3(1), 265–282.Palembang:LAPAD.

Nugraha, Y. A., Niswatin, R. K., & Helilintar, R. (2022). Penerapan Metode EOQ untuk Analisa Penjualan Produk UMKM di Kabupaten Nganjuk. Generation Journal, 6(1), 13–21.Kediri:Universitas Nusantara PGRI Kediri.

Suryani, V. N., Daniati, R. R., & Kustiningsih, N. (2022). Penerapan metode EOQ sebagai pengendalian persediaan bahan baku UKM Serendipity Snack. Journal of Accounting and Financial Issue (JAFIS), 3(1), 10–17.Sumenep:Universitas Wiraraja.

Susilo, C. E., Jaelani, D., Hermansyah, H., & Romdoni, T. M. (2024). Penerapan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Dalam Pengendalian Persediaan Pada Umkm Nyusu Enak. Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Akuntansi, 2(1), 409–414.Karawang:NERACA

Sumaryanto, S., Susanti, N. I., & Wahyuningsih, H. D. (2024). Sistem informasi manajemen persediaan menggunakan metode Economic Order Quantity dan reorder point. Jurnal Tekno Kompak, 18(2), 208–216.Semarang:Universitas Sains dan Teknologi Komputer (STEKOM).

Tatael, M. V., Soegoto, A. S., & Poluan, J. G. (2022). Analisis Pengaruh Kualitas Produk dan Review Online Yang Di Mediasi Oleh Niat Beli Terhadap Kepuasan Konsumen Es Cream Aice (Studi Pada Konsumen Milenial di Manado). Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 10(2), 114–134.Manado :Universitas Sam Ratulangi Manado.

DOI: https://doi.org/10.26877/imajiner.v8i1.25222