Pencegahan Stunting dan Peningkatan Pendapatan serta Pemasaran Secara Digital bagi Ibu-Ibu Posyandu melalui Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng (Chanos) Kelurahan Bonto Perak Kebupaten Pangkep

Hikmayani Subur; Marhawati Marhawati; Sri Astuty; Juhamri Juhamri; Irwandi Irwandi

doi:10.26877/e-dimas.v17i1.25003

Pencegahan Stunting dan Peningkatan Pendapatan serta Pemasaran Secara Digital bagi Ibu-Ibu Posyandu melalui Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng (Chanos) Kelurahan Bonto Perak Kebupaten Pangkep

Hikmayani Subur, Marhawati Marhawati, Sri Astuty, Juhamri Juhamri, Irwandi Irwandi

Abstract

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat, khususnya ibu-ibu anggota Posyandu, dalam upaya simultan pencegahan stunting dan peningkatan ekonomi keluarga. Metode yang digunakan adalah pelatihan diversifikasi olahan pangan lokal berbahan dasar ikan bandeng menjadi produk bernilai jual tinggi seperti dimsum dan pempek yang kaya protein, zat besi, dan zink sebagai upaya preventif stunting. Selain itu, peserta juga dibekali dengan pelatihan pemasaran digital untuk memperluas jangkauan pasar dan meningkatkan pendapatan. Kegiatan dilaksanakan di Ruang Pertemuan Kantor Puskesmas Bonto Perak dan diikuti oleh 30 orang peserta dari kalangan masyarakat setempat termasuk anggota posyandu. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan yang signifikan pada pemahaman peserta mengenai gizi, pencegahan stunting, keterampilan pengolahan ikan, serta kemampuan dalam mengelola pemasaran secara digital menggunakan platform WhatsApp dan Instagram. Dampak dari kegiatan ini adalah terciptanya sumber pendapatan baru bagi keluarga dan meningkatnya kesadaran akan pentingnya asupan gizi berbahan baku lokal untuk mencegah stunting sejak dini.

Keywords

stunting; diversifikasi olahan; ikan bandeng; pemasaran digital; pemberdayaan ibu posyandu

Full Text:

PDF

References

Agustini, T. W., & Swastawati, F. (2003). Pemanfaatan Hasil Perikanan Sebagai Produk Bernilai Tambah (Vallue Added) dalam Upaya Penganekaragaman Pangan. Jurnal Teknol. Dan Industri Pangan. 16(1), 75-81.

Astuty, S., Marhawati, M., Irwandi, I., Subur, H., & Juhamri, J. (2024). Diversifikasi Olahan Udang Vaname Menjadi Kue Serabi Untuk Meningkatkan Pendapatan Ibu Rumah Tangga. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(6), 5912-5921.

Astuti, S., Marhawati, Syam, A., & Juhamri. (2020). Nilai Tambah Bandeng Berupa Dimsum Di Kelurahan Anrong Appaka, Kecamatan Pangkajene, Kabupaten Pangkajene Dan Kepulauan. Prosiding Edisi 5: SEMNAS 2020.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan. Laporan Tahunan 2021. Badan Pusat Statistik Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan

Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan, 2015. Bantuan Untuk Kelompok Pengolah dan Pemaar Hasil Perikanan. Direktorat Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, Jakarta.

Devi, S., Bado, B., Kamaruddin, C. A., Astuty, S & Irwandi. (2025). Strategi Penanganan Stunting Di Kabupaten Jeneponto. JAE (JURNAL AKUNTANSI DAN EKONOMI), 10(1), 87-98.

El Taguri A, Betilmal I, Mahmud SM, Monem Ahmed A, Goulet O, Galan P, Hercberg S. Risk factors for stunting among under-fives in Libya. Public Health Nutr. 2009 Aug;12(8):1141-9. doi: 10.1017/S1368980008003716. Epub 2008 Sep 15. PMID: 18789172.

Hafiludin. (2015). Analisis kandungan gizi pada ikan bandeng yang berasal dari habitat yang berbeda. Jurnal Kelautan. 8(1): 37-43

Irwandi, I. (2024). Pendampingan Masyarakat Berwirausaha: Es Teler 88 Makassar. Jurnal Wiyata Madani, 1(2), 29-35.

Isma, A., Marhawati, M., Abu, I., Nurjanna, R. A., & Alisyahbana, A. N. Q. A. (2023). Mompreneurs: Pemberdayaan Ibu PKK Melalui Inovasi Ikan Bandeng Menjadi Abon Siap Jual. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 820-826.

Nasir, M., Amalia, R., & Zahra, F. (2021). Kelas Ibu Hamil dalam Rangka Pencegahan Stunting. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Nusantara (JPPNu), 3(2), 40-45. https://doi.org/10.28926/jppnu.v3i2.38

Nirmalasari, N. O. (2020). Stunting Pada Anak : Penyebab Dan Faktor Risiko Stunting Di Indonesia. 14(1), 19–28. https://doi.org/10.20414/Qawwam.v14i1.2372

Qurais, A., & Wijaya, A. (2021). Analisis Hukum Islam terhadap Pelaksanaan Akad Mudharabah bagi Petani Tambak di Pangkep. Shautuna: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Perbandingan Mazhab, 2(3). https://doi.org/10.24252/shautuna.v2i3.19442

Raksun, A., Fahmi, A., Safira, A., Putri, N. M., Rahdyan, J. A., Arifah, A. N., ... & Wardana, S. A. (2023). Sosialisasi Sehat Melalui Kegiatan Pengolahan Ikan Menjadi Makanan Sehat Pempek ikan Ikan di Desa Dane Rase, Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(1), 168-172.

Saparianto, C. (2009). Bandeng Tanpa Duri dan Cara Pengolahannya. Semarang: Dahara Prize.

Sumartini, S., Swastawati, F., & Agustini, T. W. (2014). Analisis Asam Lemak Omega 3,6,9 Dan Kadar Fenol Ikan Bandeng (Chanos Chanos Forsk) Asap Dengan Kombinasi Jarak Tungku Dan Lama Pengasapan. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3(1), 157-166. Retrieved from https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jpbhp/article/view/4832

Supardi, N., Taruli Rohana Sinaga, F., Hasanah, L. N., Fajriana, Hasmar, Parliani, Puspareni, L. D., Atjo, N. M., Maghfiroh, K., & Humaira, W. (2023). Gizi Pada Bayi dan Balita. Yayasan Kita Menulis.

Susilo, H. M., Wachdin, F. R., & Hidayati, N. (2023). Edukasi Ibu Hamil Dalam Upaya Pencegahan Stunting Pada Balita. Jurnal Pengabdian Masyarakat Kebidanan, 5(1), 22-25

Syabandini, I. P., Pradigdo, S. F., Suyatno, S., & Pangestuti, D. R. (2018). Faktor Risiko Kejadian Stunting Pada Anak Usia 6-24 Bulan Di Daerah Nelayan (Studi Case-Control di Kampung Tambak Lorok, Kecamatan Tanjung. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 6 (1), 496–507.

Verdian, A. H., Witoko, P., & Aziz, R. (2021). Komposisi Kimia Daging Udang Vanamei Dan Udang Windu Dengan Sistem Budidaya Keramba Jaring Apung. Jurnal Perikanan Terapan, 1(1). https://doi.org/10.25181/peranan.v1i1.1479

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v17i1.25003