Pengolahan Melon   (Cucumis melo L.) Menjadi Selai dan Pembuatan Kompos Kebun Sumber Berkah untuk Mendukung Perkebunan Berkelanjutan

Amalia Nur Kumalaningrum; Yuvita Lira Vesti Arista; Gevbry Ranti Ramadhani Simamora; Adisti Rofiah Mohwadati; Febrina Natasya Lumbantobing; Tiara Riski Atmayanti; Benediktus Mbasa Alviano; Fenima Gea; Farisky Farisky; Muhammad Fikri Ariyanto; Ahmad Redha Aulia; Fani Nur Faadihilah; Muhammad Shafwan Ar-Rahman

doi:10.26877/e-dimas.v17i1.26736

Pengolahan Melon (Cucumis melo L.) Menjadi Selai dan Pembuatan Kompos Kebun Sumber Berkah untuk Mendukung Perkebunan Berkelanjutan

Amalia Nur Kumalaningrum, Yuvita Lira Vesti Arista, Gevbry Ranti Ramadhani Simamora, Adisti Rofiah Mohwadati, Febrina Natasya Lumbantobing, Tiara Riski Atmayanti, Benediktus Mbasa Alviano, Fenima Gea, Farisky Farisky, Muhammad Fikri Ariyanto, Ahmad Redha Aulia, Fani Nur Faadihilah, Muhammad Shafwan Ar-Rahman

Abstract

Desa Sumber Berkah di kawasan Gunung Steling, Balikpapan Utara, memiliki potensi agraris tinggi dengan komoditas utama berupa melon. Namun, sebagian hasil panen dijual dalam bentuk segar, sementara buah yang tidak lolos sortasi sering dibuang, menyebabkan kerugian ekonomi dan penumpukan limbah organik. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan nilai tambah hasil pertanian melalui pengolahan melon menjadi selai serta pemanfaatan limbah organik menjadi kompos. Program dilaksanakan tahun 2025 dengan sasaran utama ibu-ibu di Kebun Melon Sumber Berkah. Metode kegiatan mencakup observasi lapangan, demonstrasi pembuatan selai, perbaikan alat pencacah, pelatihan pembuatan kompos, sosialisasi UMKM, dan evaluasi. Hasil menunjukkan peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah melon menjadi selai dengan tekstur lembut dan cita rasa seimbang. Perbaikan alat pencacah meningkatkan efektivitas pembuatan kompos yang memperbaiki kesuburan tanah dan mengurangi penggunaan pupuk kimia. Evaluasi menunjukkan tingkat kepuasan peserta minimal 80% dengan penilaian positif terhadap manfaat, kejelasan materi, dan relevansi kegiatan. Program ini berhasil meningkatkan nilai ekonomi hasil pertanian, mengurangi limbah, serta mendorong pembentukan UMKM berbasis produk lokal. Keterlibatan aktif masyarakat menjadikan kegiatan ini model potensial bagi pengembangan perkebunan berkelanjutan di wilayah lain.

Keywords

kompos; melon; pengabdian masyarakat; perkebunan berkelanjutan; selai

Full Text:

PDF

References

Ansiska, P., Latuserimala, G., Sari, I.M. (2025). Pelatihan masyarakat kelurahan rahmah kota lubuklinggau melalui pelatihan pembuatan pupuk organik dari sekam padi. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Arumbai, 3(1), 69-80. https://doi.org/10.30598/arumbai.vol3.iss1.pp69-80

Apsari, D. P. N., Damiati, & Marsiti, C. I. R. (2019). Pemanfaatan kulit melon menjadi selai. Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, 10(1), 23-32. https://doi.org/10.23887/jjpkk.v10i1.22119

Ardiansyah, G., Hintono, A. & Pratama, Y. (2019). Karakteristik fisik selai wortel (Daucus carota L.) dengan penambahan tepung porang (Amorphophallus oncophyllus) sebagai bahan pengental. Jurnal Teknologi Pangan, 3(2), 175-180. https://doi.org/10.14710/jtp.2019.23520

Arsyad, M. (2018). Pengaruh konsentrasi gula terhadap pembuatan selai kelapa muda (Cocos nucifera L). Gorontalo Agriculture Technology Journal, 1(2), 35-45. https://doi.org/10.32662/gatj.v1i2.424

Ekawandani, N., & Alvianingsih. (2018). Efektivitas kompos daun menggunakan EM4 dan kotoran sapi. Jurnal TEDC, 12(2), 145-149.

Hamzah, A., Yunandra, Y., & Pebriandi, P. (2020). Pemanfaatan limbah masyarakat dalam pembuatan pupuk kompos di Desa Kuok. Journal of Community Services Public Affairs, 1(1), 7–10. https://doi.org/10.46730/jcspa.v1i1.5

Harto, Y., Rossalina, Y. & Susanti, L. (2016) Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik selai sawo (Achras zapota L.) dengan penambahan pektin dan sukrosa. Jurnal Agroindustri, 6(2), 88-100.

Huda, A. N., Suwarno, W. B., & Maharijaya, A. (2018). Karakteristik buah melon (Cucumis melo L.) pada lima stadia kematangan. Jurnal Agronomi Indonesia, 46(3), 298–305. https://doi.org/10.24831/jai.v46i3.12660

Nurani, F. P. (2020). Penambahan pektin, gula, dan asam sitrat dalam pembuatan selai dan marmalade buah-buahan. Journal of Food Technology and Agroindustry, 2(1), 27–34. https://doi.org/10.24929/jfta.v2i1.924

Mursida, M. A., Harahap, R. S. B., Aflakhati, N., Ngarifaeni, A., Khasanah, U., Faruq, R., Ismail, F., & Mardhiyah, N. A. (2024). Pemanfaatan limbah dapur untuk produksi pupuk kompos sebagai upaya pengelolaan sampah berkelanjutan. Prosiding Kampelmas, 3(2).

Rangkuti, B., Padang, S., Dawolo, S., Zahari, M., Romauli, N., & Hasibuan, A. (2024). Uji hedonik pada tingkat kemanisan permen daun kelapa sawit (Elaeis Guineensis Jacq.). Jurnal Teknologi Pertanian Gorontalo, 9(1), 8-14. https://doi.org/10.30869/jtpg.v9i1.1325

Rivandy, S. I., Tripama, B., & Suroso, B. (2024). Respon pertumbuhan dan hasil produksi tanaman melon (Cucumis melo L.) terhadap level dosis KNO3 yang ditingkatkan pada sistem irigasi tetes. Callus: Journal of Agrotechnology Science, 2(1), 44-56.

SNI (Standar Nasional Indonesia) 3746-2008 Selai Buah. 2008. Badan Standar Nasional. Jakarta.

Sujana, I., & Imansyah, F. (2025). Implementasi teknologi tepat guna: Kaji terap mesin pencacah plastik untuk pengolahan sampah skala komunitas. Jurnal Abdi Insani, 12(6), 2667-2676. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v12i6.2609

Udhiya, L., Ramdani, R., & Gumilar, G. (2024). Partisipasi masyarakat desa dalam pemberdayaan masyarakat melalui program Badan Usaha Milik Desa. Community Development Journal, 5(3), 5434–5437.

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v17i1.26736