Modifikasi Nugget dari Bahan Baku Ikan Bandeng dan Tempe bagi UMKM Mandiri Kecamatan Genuk Kota Semarang

Erwin Nofiyanto, Sri Haryati, Sri Budi Wahjuningsih

Keywords


modifikasi; nugget; ikan bandeng; tempe

Full Text:

PDF

References


Agriculture, U. S. D. of. (2014). National Nutrient Database for Standard Reference. www.ndb.nal.usda.gov.[14 Juni 2020].

Anjarsari, B. (2010). Pangan Hewani: Fisiologi Pasca Mortem dan Teknologi. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Hidayat, N., Padaga, M. C., & Suhartini, S. (2006). Mikrobiologi Industri. Yogyakarta: Andi Offset.

Bemiller, J. N. (1997). Starch Modification: Challenges and Prospects. Starchâ€Stärke, 49(4), 127-131. https://doi.org/10.1002/star.19970490402.

Peraturan Pemerintah Nomor 68 Tahun 2002 tentang Pangan.

Perikanan, B. P. dan P. M. H. (2004). Ikan bandeng dan Produk Diversifikasinya. Jakarta: Departemen Kelautan dan Perikanan.

Saparinto, C. (2009). Bandeng Tanpa Duri dan Cara Pengolahannya. Semarang: Dahara Prize.




DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v11i4.6292

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Bookmark and Share


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Visitor Statistics View My Stats

E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat has been indexed in:

                   

Creative Commons License

E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat by LPPM Universitas PGRI Semarang is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Based on a work at http://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas.