Vol 2, No 1 (2018)

Table of Contents

Articles

Peningkatan Kandungan Protein Mi Instan dari Substitusi Tepung Jagung dengan Tepung Kacang Hijau
Meda Canti, Sri Anggrahini, Priyanto Triwitono
PDF
1-12
Aplikasi Metode TTSR (Tekanan Tinggi Suhu Rendah) Dalam Pengolahan Bandeng Duri Lunak
apri dwi anggo, Putut Har Riyadi, Laras '- Rianingsih, Ima '- Wijayanti
PDF
13-24
Pengaruh Penggunaan Karagenan Terhadap Sifat Fisikokimia Otak-otak Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
DWIYANTO SAPUTRO, Tri Winarni Agustini, Laras Rianingsih
PDF PDF
25-33
The Effect of Variation Composition of Wheat (Triticum asetivum L.) Grist to Moisture Content and Ash Content of Wheat Flour
Rosalina Ariesta Laeliocattleya, Jessica Wijaya
PDF
34-39
POTENSI EKSTRAK UMBI BAWANG DAYAK (Eleutherine palmifolia (L.) Merr.) DALAM MENCEGAH ULCERATIVE COLITIS PADA MENCIT YANG DIINDUKSI DSS (DEXTRAN SULFATE SODIUM)
Sudarma Dita Wijayanti, Noor Hasyati
PDF
40-52
Pengaruh Penambahan Lumatan Daging Ikan Kembung (Rastrelliger sp.), Nila (Oreochromis niloticus), dan Bandeng (Chanos chanos forsk) Terhadap Karakteristik Mie Kering Tersubstitusi Mocaf.
Intan Purwa Kencana, YS Darmanto, Sumardianto Sumardianto
PDF
53-62
PENJERNIHAN NIRA TEBU DAN NIRA SORGUM MENGGUNAKAN PROSES SENTRIFUGASI DENGAN PENAMBAHAN ADSORBEN
Dego Yusa Ali, Sudarminto S. Yuwono, Nur Istianah
PDF
63-71
Pengaruh Konsumsi Serat Pangan Barley Pada Metabolisme Lipid
M Khoiron Ferdiansyah
PDF
72-81
Efektivitas Penambahan Kitosan dan Ekstrak Jeruk Nipis dalam Pembuatan Antimicrobial Edible Coating dan Aplikasinya pada Fresh-Cut Jambu Biji Kristal
Jami'atul Maghfiroh, Anggun Desiana Sofa, anis aprillia, Arief Rakhman Affandi
PDF
82-90