.png)
Table of Contents
Cover
|
Cover
admin JIPHP
|
|
Daftar isi
|
Daftar isi
admin JIPHP
|
|
Articles
|
Mini Review: Pemanfaatan Microbial Transglutaminase (MTGase) pada Surimi Ikan Patin
Apristia Ruvinty, Devi Natalia, Warsono El Kiyat, Dyah Ayu Pradnya Paramitha
|
1-11
|
|
Application of Gamma Rays Irradiation to Reduce Purine Base of Adenine and Hypoxanthine Content on Melinjo Chips (Gtnetum Gnemon L)
Nanang Nasrulloh
|
12-21
|
|
Antioxidant Activity of Parijoto Fruit Extract at Various Temperature of Food Processing
Rizki Bhakti Pertiwi, Isti Nurul Hidayah, Deby Andrianty, Umar Hafidz Asy'ari Hasbullah
|
22-30
|
|
PENGARUH SUHU DAN JUMLAH PERFORASI PADA KEMASAN TERHADAP SUSUT BOBOT KANGKUNG
Astrid Fransisca
|
31-41
|
|
Mengungkap Senyawa pada Nata De Coco sebagai Pangan Fungsional
Choiroel Anam
|
42-53
|
|
KARAKTERISASI SIFAT KIMIA DAN FISIK FRUIT LEATHER PISANG KEPOK PUTIH (Musa acuminate sp) PADA BERBAGAI SUHU PENGERINGAN
Woro Setiaboma
|
54-59
|
|
POTENSI PATI TEMULAWAK SEBAGAI BAHAN PANGAN PENGGANTI TEPUNG TERIGU PADA KUE BOLU
Ema Lestari, Fatimah Fatimah, Dwi Sandri, Retno Yuniarti
|
60-67
|
|
Pengaruh Rasio Subtitusi Kacang Kedelai dengan Biji Melinjo dan Konsentrasi Ragi terhadap Kualitas Tempe Kedelai
Ruka Yulia
|
68=77
|
|
The Effect of Gelatin Addition from Various Fish Skin to the Physical and Chemical Properties of Chikuwa
Muhammad Irvan
|
78-93
|
|
Pembuatan Kopi dari Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca Linn) dan Aktivitas Antioksidannya
Allikha Bias Mentari, Siti Nur Kholisoh, Taufik Nor Hidayat, Umar Hafidz Asy'ari Hasbullah
|
94-105
|