Vol 4, No 2 (2020)

Full Issue

View or download the full issue Cover jurnal susunan redaksi Daftar isi

Table of Contents

Articles

Karakteristik Hasil Fermentasi Buah Annona montana Menggunakan Saccharomyces cereviceae
Ambar Fidya Sari, Kiki Mirza Amalia, Jefri Nur Rochim
PDF
99-111
Kajian Pustaka: Kualitas Minuman Probiotik Berbahan Dasar Nabati dengan Variasi Sukrosa dan Bakteri Asam Laktat
Felicia Desi Nora Rahmawati, Yulia Reni Swasti, Ekawati Purwijantiningsih
PDF
112-128
Karakteristik Edible Film Selulosa Batang Jagung (Zea mays) dengan Penambahan Sorbitol
Afriyanti Afriyanti, Novian Wely Asmoro, Retno Widyastuti, Muhammad Arifin
PDF
129-135
Pengaruh Penambahan Ekstrak Bunga Telang terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik pada Produk Minuman Cendol
Atia Fizriani, Ati Atul Quddus, Hari Hariadi
PDF
136-145
Kualitas Selai Lembaran Kombinasi Pektin Albedo Semangka (Citrullus vulgaris Schard) dan Filtrat Buah Kelengkeng (Dimocarpus longan)
Bekerpin Junior, Franciscus Sinung Pranata, L. M. Ekawati Purwijantiningsih
PDF
146-162
Karakteristik Teh Herbal Daun Kelor (Moringa oleifera) dengan Pengkayaan Kolagen Ikan
Luqman Agung Wicaksono, Sri Djajati, Arina Nur Evita Laksmi
PDF
163-180
Proporsi Tepung Beras Merah dan Tepung Kedelai terhadap Kualitas Wingko
Dio Alif Utama, Diana Puspitasari, Fungki Sri Rejeki
PDF
181-196
Efektivitas Kitosan Cangkang Keong Mas (Pomacea canaliculata) terhadap Penurunan Logam Timbal (Pb) Kerang Darah (Anadara granosa)
Nonny Setiawan, Ulya Sarofah, Anugerah Dany Priyanto
PDF
197-207
Review: Syarat Pangan yang Berpotensi sebagai Probiotik ditinjau dari Nutrisinya
Ilmiaty Rahmi, Novriyanti Lubis, Dang Soni
PDF
208-219
Aktivitas Antioksidan Teh Daun Ketapang (Terminalia catappa)
Retno Widyastuti, Agustina Intan Niken Tari, Novian Wely Asmoro
PDF
220-227
Studi Pembuatan Nori Artifisial Daun Kelor dengan Variasi Penambahan Bahan Pengikat
Reza Widyastuti, Dewi Novita, Muhamad Bayu Nugroho, Iffah Muflihati
PDF
228-238
Uji Kesukaan Bakso Jamur dengan Perbedaan Persentase Jamur Sawit (Volvariella volvacea) dan Tepung Tapioka
Yuni Selvianti Sari, Ahmad Mustangin, Marselus Hendro
PDF
239-242
Kualitas Selai Lembaran Dengan Kombinasi Ekstrak Albedo Semangka (Citrullus lanatus) Dan Daging Buah Melon Merah (Cucumis melo L.) Kultivar Sakata
Bekerpin Junior