Vol 5, No 1 (2021)

Full Issue

View or download the full issue Cover Full Paper PDF

Table of Contents

Articles

COba
Arief Rakhman Affandi
PDF PDF
17-23
Karakteristik Kerupuk Bawang Dengan Variasi Jenis Tepung
Azza Diniari, Taib Khaqiqi, Mely Chilmiati, Iffah Muflihati
PDF
1-8
Potensi Seduhan Beberapa Daun Terhadap Malondialdehyde Dan Superoxide Dismutase : Review Singkat
Nanda Oktavia, Tuty Shohibatuz Zakiyah, Annisa Septianing Putri Hidayat, Anugerah Dany Priyanto
PDF
9-19
Retensi Kadar Gluten Cookies Substitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour)
Rifatul Masrikhiyah
PDF
20-25
Kemasan Aktif Antimikroba Berbahan Karagenan dan Ekstrak Bawang Putih untuk Memperpanjang Masa Simpan Bakso Ikan Gurame
Rina Ningtyas, Shafira Alkhanisa Ramadhanti
PDF
26-35
Efektivitas Penggunaan Sari Buah Jeruk Nipis Dalam Mempertahankan Kualitas Nasi
Novriyanti Lubis, Riska Prasetiawati, Nuriani Rahayu Saidah
PDF
36-48
Pengaruh Penambahan Bubuk Kokoa Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Snack Bar Biji Hanjeli
Muhammad Rizki Purnama, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Muhammad Ikhsan Amar, Muhammad Nur Hasan Syah
PDF
49-58
Karakteristik Makaroni Tepung Cassava dan Tepung Biji Nangka yang Diperkaya Ekstrak Kelor dengan Penambahan Gum Xanthan
Wila Hanindha Septyani, Ulya - Sarofa, Sri - Winarti
PDF
59-74
Pengaruh Suhu Penyimpanan Dan Fortifikasi Terhadap Minuman Isotonik Dari Air Kelapa (Cocos nucifera L.)
Indah Eka Fariza, Novriyanti Lubis, Dang Soni
PDF
75-83
Penurunan Mutu Atribut Sensori Mi Basah Berbahan Baku Tepung Singkong dengan Fortifikasi Ekstrak Gambir (Uncaria gambir Roxb)
Titisari Juwitaningtyas, Amalya Nurul Khairi
PDF
84-92
Proximate Composition, Crude Fiber and Organoleptic Evaluation of Mixed Tempeh from Soybean and Jali-jali
Nanang Nasrulloh, Muhammad Ikhsan Amar, Sintha Fransiske Simanungkalit
PDF
93-105