Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Melinjo (Gnetum gnemon L) Menjadi Produk Olahan Keripik Kulit Buah Melinjo

Sakral Hasby Puarada; Riris Nadia Syafrilia Gurning; Wahyuni Umami Harahap

doi:10.26877/e-dimas.v11i4.6464

Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Melinjo (Gnetum gnemon L) Menjadi Produk Olahan Keripik Kulit Buah Melinjo

Sakral Hasby Puarada, Riris Nadia Syafrilia Gurning, Wahyuni Umami Harahap

Keywords

pemanfaatan; kulit; melinjo; agroindustri

Full Text:

PDF

References

Hia, A. (2016). Rencana Bisnis Pengembangan Keripik Kulit Melinjo (Gnetum gnemon) dengan Pendekatan Wirakoperasi di Kabupaten Bogor. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Pertanian, K. (2014). Statistik Produksi Hortikultura 2014. Direktorat Jenderal Hortikultura.

Siregar, Y. D. I., & Utami, P. (2014). Pemanfaatan Ekstrak Kulit Melinjo Merah (Gnetum gnemon) Sebagai Pewarna Alami Pada Pembuatan Lipstik. Jurnal Kimia Valensi, 4(2), 98-108. https://doi.org/10.15408/jkv.v0i0.3607

Siswoyo, T. A., Ardyati, T., & Hosokawa, K. (2017). Fermentationâ€induced changes in antioxidant activities and oxidative DNA damage protection of melinjo (Gnetum gnemon) flour. Journal of Food Biochemistry, 41(4). https://doi.org/10.1111/jfbc.12382.

Suci, P. R. (2015). Pengaruh Proses Pengolahan Biji Melinjo (Gnetum Gnemon L.) Terhadap Kadar Total Likopen dan Karoten dengan Metode Spektrofotometri-Vis. Jurnal Wiyata Penelitian Sains dan Kesehatan, 2(2), 151-156. http://ojs.iik.ac.id/index.php/wiyata/article/view/53

Ulfa, P. M., Alioes, Y., & Putri, B. O. (2018). Pengaruh Pemberian Ekstrak Biji Melinjo (Gnetum gnemon) Terhadap Kadar Trigliserida pada Tikus dengan Diet Tinggi Lemak. Jurnal Kesehatan Andalas, 7(2), 192-197. https://doi.org/10.25077/jka.v7i2.801.

DOI: https://doi.org/10.26877/e-dimas.v11i4.6464