Vol 8, No 2 (2024)

Full Issue

View or download the full issue PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF

Table of Contents

Articles

Studi Formulasi Hard Candy dan Daya Terima Ekstrak Daun dan Sari Buah Kersen
Laela Nur Rokhmah, Rahmadhani Cahyaningrum, Binardo Adi Seno
PDF
132-147
Karakteristik Sensoris dan Fisikokimia Fruit Leather Buah Nanas Dengan Penambahan Kulit Mangga Sebagai Camilan Sehat
Martina Widhi Hapsari, Lina Rohana
PDF
148-158
Diversifikasi Chicken Sticks Dengan Substitusi Tepung Kelor Dan Pengaruhnya Terhadap Flavour Dan Nilai Gizi Produk
Ardian haingu, Yessy Tamu Ina, Aris Umbu Pari
PDF
159-177
Physical Chemical Characteristics of Crackers with the Addition of Catfish Bone Paste (Clarias sp) and White Oyster Mushroom Flour (Pleurotus ostreatus)
Raden Siti Nurlaela, Faridah Handayasari, Intan Kusumaningrum, Delis Handayani
PDF
178-190
Characteristics of Nutritional Value in Making Mocaf Flour on Long Fermentation
Fadhilah Achmad, Suhartin Dewi Astuti, Juni Astuti, Kresensius Hambur
PDF
191-199
Perbedaan Lama Perendaman Dan Lama Perebusan Terhadap Karakteristik Rainbow Tempe (Kacang Adzuki, Kacang Lentil Kuning, Kacang Hijau, Kacang Lentil Hitam)
Diva Julia Paramita, Carisa Zahra Azura, Amanda Puspita Pitaloka, Ardi Lesmana Saputra, Iffah Muflihati, Sari Suhendriani
PDF
200-213
Physicochemical Analysis of Yoghurt with Red Dragon Fruit Juice-Ants' Nest Extract and Sucrose-Fructose Proportion
Istyani Fitria Noorzantika, Hidayah Dwiyanti, Vincentius Prihananto
PDF
214-234
Pengaruh Bahan Pengisi Dan Waktu Pengeringan Terhadap Karakteristik Fisikokimia Pada Granul Effervescent Temulawak
Aliftiya Dewi Nur Kumalasari, Arief Rakhman Affandi, Iffah Muflihati, Enny Purwati Nurlaili
PDF
235-247
Pengaruh Jenis Beras dan PreTreatment Penyangraian Terhadap Karakteristik Fisikokimia Beras Kencur Instan
M. Fauzul Adhim, Arief Rakhman Affandi, Iffah Muflihati, Fafa Nurdyansyah
PDF
248-264
Fermentasi Asam Laktat dari Kulit Pisang Kepok dan Raja Nangka
Asfarina Asfarina, Enny Purwati Nurlaili Purwati Nurlaili, Fafa Nurdyansyah
PDF
265-276