Vol 6, No 2 (2022)

Full Issue

View or download the full issue PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF

Table of Contents

Articles

Characterization of Yellow Pumpkin Seed Skim Milk (Cucurbita moschata) Through Foam-Mat Drying Method
Irmayanti Irmayanti, Chairil Anwar, Umar HA
PDF
127-140
Analisis Kadar Air, Kadar Protein dan Organoleptik pada Pengolahan Umbi Porang (Amorphopallus Muelleri) Menjadi Tepung Konjac dengan Variasi Waktu Pengeringan
Titaniya Afrilyanti Putri Kantari, Kiki Yulianto
PDF
141-148
Pengaruh Formulasi Pasta Bunga Rosella (Hibiscus sabdarifa L.) dan Tepung Beras Ketan Putih Terhadap Karakteristik Sensori Dodol
Asri Puspita Wardhani
PDF
149-158
Karakteristik Fisikokimia Teh Cascara Kopi Liberika (Coffea liberica) dengan Formulasi Suhu dan Waktu Penyeduhan
Rudi Prihantoro, Emanauli Emanauli, Meri Arisandi
PDF
159-168
Pengaruh Suhu dan Lama Fermentasi terhadap Kualitas Water Kefir Sari Labu Air (Lagenaria Siceraria)
Nurain Igirisa, Yoyanda Bait, Zainudin Antuli
PDF
169-180
Biskuit dari Tepung Ubi Ungu, Kacang Hijau dan Daun Kelor untuk Balita
Febiani Riskika, Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi, Sintha Fransiske Simanungkalit
PDF
181-192
Making Edible Coating Cucumber Skin (Cucumis Sativus L.) with The Addition of Agar Powder to the Shelf Life of Banana Kepok
Welly Deglas, M. Anastasia Ari Martiyanti
PDF
193-203
Kadar Kuesetin Cookies Bawang Merah (Allium Ascalonicum) dan Mocaf (Modified Cassava Flour) sebagai Pangan Alternatif Untuk Penderita Hiperkolesterol Levels of Kuesetin Cookies Onion (Allium Ascalonicum) and Mocaf (Modified Cassava Flour) as Alternative Foods For People With Hypercholesterol
Fita Fatmawati, Diah Ratnasari, Rifatul Masrikhiyah
PDF
204-215
Karakteristik Fisiko-Kimia Tepung Jagung Termodifikasi Secara Fermentasi Menggunakan Lactobacillus plantarum FNCC-0027
Sri Winarti, Dedin Finatsiyatul Rosida, Ma’faza Rizka Febriana
PDF
216-229
Analisis Asam Klorogenat dan Senyawa Volatil Seduhan Kopi Robusta Temanggung dengan Dripper Gerabah dan Plastik
Laela Nur Rokhmah, Binardo Adi Seno, Agung Nugroho
PDF
230-243