Vol 8, No 1 (2024)

Full Issue

View or download the full issue PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF PDF

Table of Contents

Articles

Penyimpanan Minuman Serbuk Daun Sirsak Dengan Penambahan Jahe Menggunakan Kemasan Metalized Pada Variasi Suhu Dan Lama Waktu Penyimpanan
Dzatul Kahfi Mughofar, Rini Umiyati, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi
PDF
1-13
Karakteristik Sensoris Margarin Berbasis Fraksi Olein-Stearin Minyak Sawit dengan PEnambahan Sari LAbu Kuning
Sukmiyati Agustin, Sugiarto Sugiarto
PDF
14-24
Pengaruh Jenis Kemasan Terhadap Umur Simpan Buah Nanas Madu (Ananas comosus (L.) Merr.)
Welly Deglas, Hendrik Hendrik
PDF
25-37
Pengaruh Penggaraman Dan Suhu Penggorengan Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensoris Kerang Ale-Ale (Meretrix Meretrix) Tepung
A. Nova Zulfahmi, Irfan Cholid, Assrorudin Assrorudin, Ira Arianti
PDF
38-54
Karakteristik Kimia dan Penerimaan Selai Nangka (Artocarpus heterophyllus) dengan Variasi Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmanni)
Budi Pratomo Sibuea, Munawar Kholil, Munawar Kholil, Muntaha Alghazali, Muntaha Alghazali
PDF
55-66
Karakteristik Kimia dan Sensori Kulit Pai Berbahan Tepung Komposit Bonggol Pisang dan Sukun
Emma Riftyan, Nisbah Nisbah, Shanti Fitriani
PDF
67-85
Karakteristik Mie Basah dari Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) dan Tapioka dengan Penambahan Variasi Tepung Porang (Amorphophallus muelleri Blume)
Rika Rahmawati, Novian Wely Asmoro, Catur Budi Handayani
PDF
86-99
Karakteristik Fisikokimia : Pewarna Makanan Dari Ekstrak Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Yang Kaya Anti Oksidan
Rizka Ayu Yuniar, Muhammad Ridho Hafizi
PDF
100-109
Analisis Karakteristik Mutu Beras Analog Berbahan Baku Sagu (Metroxylon sagus Rottb.)
Abdul Bashar, Wadli Wadli
PDF
110-121
Penentuan Waktu Simpan Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) dengan Metode Pengasapan Tradisional
Wadli Wadli, Abdul Bashar
PDF
122-131